La dieta ferrea è conseguenza di una preoccupazione estrema per il peso e l’aspetto fisico. Gli effetti della dieta ferrea secondo “il Minnesota Study". Dall’esperimento condotto nell’università del Minnesota è emerso che soggetti volontari posti in un regime di semidigiuno mostrano la maggior parte dei sintomi tipici delle persone affette dai disturbi del comportamento alimentare.

I sintomi che si sono manifestati come conseguenza del digiuno riguardano:

atteggiamenti e comportamenti nei confronti del cibo

> preoccupazioni per il cibo
> collezione di ricette, libri di cucina e menù
> inusuali abitudini alimentari
> incremento di consumo di caffè, tè e spezie



modificazioni emotive e sociali

> depressione
> ansia
> irritabilità e rabbia
> episodi psicotici
> cambiamenti di personalità confermati dai test psicologici
> isolamento sociale

modificazioni cognitive

> diminuita capacità di concentrazione
> diminuita capacità di pensiero astratto
> apatia

modificazioni fisiche

> disturbi del sonno
> debolezza
> disturbi gastrointestinali
> diminuzione del metabolismo basale
> diminuzione dell’interesse sessuale